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料理食材

  • 瘦肉或里肌肉

    300g

  • 醬油

    3 大匙

  • 二砂糖

    1 大匙

  • 八角

    5 顆

  • 水

    適量

  • 二砂糖粉

    2 大匙

  • 五香粉

    1 小匙

  • 肉桂粉

    1/2 小匙

  • [ 輔助工具 ]

  • 鋁箔紙

    1 張

  • 製作麵條、麻糬用葉片

    1 個

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    瘦肉(里肌肉)洗淨後切片，再切成小肉丁備用，水滾後放入肉丁汆燙，去除血水及腥味，汆燙約3分鐘後撈起瀝去多餘的水份。

  • Step2.

    鍋子燒熱備用(鍋內不需加油)，將瀝乾水份的肉丁放入乾煎。

  • Step3.

    煎至焦黃後放入八角、醬油2大匙，加入二砂1大匙，加水(讓水份可以淹過肉丁八分)，關小火。蓋上鍋蓋悶約5分鐘讓肉丁入色，入色的肉丁撈起備用。

  • Step4.

    滷肉丁的醬汁過篩放涼備用。

  • Step5.

    Panasonic製麵包機容器換上麵條、麻糬專用葉片，將肉丁放入。

  • Step6.

    加入五香粉1小匙，加入肉桂粉1/2小匙，加入二砂糖粉1大匙及剛剛放涼的滷汁，容器上蓋上鋁箔紙。

  • Step7.

    品項>29(麻糬)>開始，完成後容器取出等候機器降溫。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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