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料理食材

  • 《紹興醉蝦》

  • 白蝦

    12隻

  • 薑片

    8片

  • 《五味鮑魚》

  • 鮑魚

    10顆

  • 高麗菜絲

    150g

  • 嫩薑切片

    30g

  • 青蔥

    40g

  • 《五味醬》

  • 嫩薑

    30g

  • 蔥

    30g

  • 辣椒

    10g

  • 番茄醬

    200g

  • 砂糖

    1大匙

  • 蘋果醋

    2大匙

  • 檸檬汁

    3大匙

  • 《醬汁》

  • 紹興酒

    80cc

  • 鹽

    1茶匙

  • 當歸

    1片

  • 枸杞

    10g

  • 《調味料》

  • 鹽

    1大匙

  • 米酒

    3大匙

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*Panasonic Cooking Lab

料理步驟

  • Step1.

    紹興醉蝦：取一深盤，放入薑片，擺上剪去鬚鬚且洗淨的白蝦，將深盤放下層蒸盤右邊。

  • Step2.

    將醬汁拌勻備用。

  • Step3.

    鮑魚洗淨並去除內臟，泡米酒+鹽+青蔥備用。蒸盤上放上薑片，將鮑魚擺上於白蝦左側。

  • Step4.

    將步驟1+2+3完成後，接著設定健康蒸120度「7分鐘」，待行程結束後，將白蝦取出，然後泡入醬汁冷卻。

  • Step5.

    接著，白蝦再放入冷藏3小時，放涼後擺盤，即完成。

  • Step6.

    鮑魚則取出後待冷卻後，淋上五味醬擺盤即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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