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1.本食譜所列食材為3~4人份的配比，烹製不同份量時請按比例換算食材。 2.如直接使用市售白醬，可省略第三步。

料理步驟

  • Step1.

    海鮮(蝦仁、墨魚)用米酒醃製10分鐘左右。

  • Step2.

    鍋中燒開水，將醃製後的海鮮下鍋汆燙30秒，然後迅速撈出瀝乾水分。

  • Step3.

    鍋中去水燒乾，小火融化奶油，加入麵粉慢慢翻炒，加入牛奶不斷攪拌至濃稠即成白醬，放在一邊待用。

  • Step4.

    另起一鍋，燒熱橄欖油，加入洋蔥後炒香，倒入海鮮，再加入3的白醬，以及蘑菇、青椒和雜菜翻炒均匀，加鹽和胡椒粉調味。

  • Step5.

    米飯放入焗烤盤中，在米飯上均勻鋪一層薄薄的馬蘇里拉起司，然後將炒好的海鮮蔬菜均勻鋪上，最後灑上剩餘的馬蘇里拉起司。

  • Step6.

    水箱中加滿水。選擇【電腦烹調22：海鮮焗飯】，開始預熱。

  • Step7.

    預熱完成，將蒸烤架放入蒸烤盤，焗烤盤放在蒸烤架上，並放入下層凸軌，開始烹調。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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