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照燒雞塊

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料理食材

  • 去骨帶皮雞腿肉

    500克(4塊)

  • 【調味料】

  • 醬油

    36克

  • 水

    30c.c.

  • 細砂糖

    6克

顯示所有食材

顯示部份食材

1.本食譜所列食材為4人份的配比，烹製不同份量時請按比例換算食材。 2.市面上如果很難買到去骨的雞腿肉，可以買雞全腿自己去骨。 3.每塊雞腿肉份量在125克±5克。

料理步驟

  • Step1.

    雞腿肉均匀分成4塊，去除多餘的脂肪，肉的厚度不超過2.5公分。

  • Step2.

    雞肉皮朝上，用竹籤或叉子戳些孔，防止皮裂開和收縮，也可更入味。

  • Step3.

    將調味料放入保鮮袋中，雞肉放入調味料醃製30分鐘。中途揉捏幾次，保證醃漬均匀。

  • Step4.

    水箱中加滿水。選擇【電腦烹調19：照燒雞塊】，開始預熱。

  • Step5.

    預熱完成，將蒸烤架放入蒸烤盤，雞腿肉(皮朝上)以2×2的方式平鋪在蒸烤架上，並放入下層凸軌，開始烹調。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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