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料理步驟

Step1.

【芋泥大福】將糯米粉加入糖和水，調成無粉粒的粉漿。芋頭削去外皮、切片。
Step2.

【栗子飯】洗淨的白米放入容器中，再放入乾栗子。
Step3.

將白米、粉漿和芋頭放入蒸氣烘烤爐，設定【健康蒸120℃】20分鐘。
Step4.

【蜜汁烤雞腿】雞腿肉用米酒、薑泥、鹽和白胡椒抓醃一下，靜置20分鐘入味。
Step5.

【香菇燴芥藍】芥藍菜切成段，香菇切成4等份，調製燴菜醬汁。芥藍菜與香菇分開盛裝。在香菇上倒入調味料，放入蒜片和辣椒片，攪拌讓香菇沾附醬汁。
Step6.

【鹹蛋瓜仔蒸肉】將蒜頭、老薑和醬瓜放入切碎杯，用手持式攪拌棒切成細末。加入豬絞肉拌勻，用湯匙整成圓型，上方再放一片鹹蛋黃片。
Step7.

栗子飯、芋頭、麻糬出爐。
Step8.

【栗子飯】完成。
Step9.

將香菇芥藍、瓜仔肉和雞腿放入蒸氣烘烤爐，設定【健康蒸120℃】12分鐘。
Step10.

【香菇燴芥藍】完成。
Step11.

瓜仔蒸肉和雞腿繼續設定【健康蒸190℃】15分鐘。
Step12.

【鹹蛋瓜仔蒸肉】完成。
Step13.

【蜜汁烤雞腿】雞腿雙面刷上烤汁，放入蒸氣烘烤爐。
Step14.

設定【燒烤】10分鐘，完成。
Step15.

【芋泥大福】將蒸熟的芋頭放入切碎杯，加入奶油和糖，使用手持式攪拌棒搗成芋泥餡。
Step16.

蒸好的麻糬撒上炒熟太白粉，桿平。把麻糬皮、芋泥餡平均分成4份，用麻糬皮將餡包成圓形，用手收口。
Step17.

送入冰箱冷藏2小時即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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