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大吉大利醋溜魚
人氣1994料理食材
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鱸魚片
1片
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紅黃椒
適量
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洋蔥
1/4顆
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裝飾用橘子肉、金桔片
適量
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蛋白
1小匙
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玉米粉
2小匙
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鹽
適量
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胡椒粉
適量
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米酒
1/4小匙
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【醋溜醬汁】
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醋
2小匙
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味醂
1小匙
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糖
1小匙
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捏碎的橘子肉
2瓣
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米酒
1/2小匙
顯示所有食材
顯示部份食材
過新年以當季的橘子入菜,一爐到底就能完成一道吉祥又開胃的年菜。
料理步驟
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Step1.
【NU-SC180B】作法
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Step2.
鱸魚片切塊,用少許米酒、鹽、胡椒醃漬30分鐘。
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Step3.
準備好所有食材。(蔬菜切小塊 / 薑片 / 蒜片 / 蔥段 / 橘子肉 / 醋溜調味汁)
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Step4.
將蔬菜放置在用烘焙紙做成的紙盤,食材噴上少許油、鹽、胡椒,再依序放入蒜片、薑片、蔥段、甜椒、洋蔥,魚皮朝上鋪在抓皺烘焙紙上,分開用烘焙紙區隔後,放置在架有蒸烤架的蒸烤盤上。
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Step5.
蒸氣烘烤爐設定【電腦烹調11煎白帶魚】,選擇【一層】後開始預熱,預熱完請將蒸烤盤放入蒸氣烘烤爐下層凸軌。按「開始/決定」進行電腦烹調行程。
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Step6.
行程時間剩下3分鐘時,打開蒸氣烘烤爐的門取出蒸烤盤。(※爐門開啟時間請盡量縮短,避免爐內溫度下降太快,影響成品熟度)
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Step7.
將魚片放入裝有蔬菜的烘焙紙盤中,稍作拌勻,淋上醋溜醬汁,撒上蔥花,再將蒸烤盤放回蒸氣烘烤爐下層凸軌,按「開始/決定」繼續完成行程。
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Step8.
行程結束,裝盤上菜!
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Step9.
【NU-SC300B】作法
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Step10.
鱸魚片切塊,用少許米酒、鹽、胡椒醃漬30分鐘。
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Step11.
準備好所有食材。(蔬菜切小塊 / 薑片 / 蒜片 / 蔥段 / 橘子肉 / 醋溜調味汁)
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Step12.
蔬菜盤食材噴上少許油、鹽、胡椒,再依序放入蒜片、薑片、蔥段、甜椒、洋蔥,魚皮朝上鋪在抓皺烘焙紙上,分開用烘焙紙區隔後放上蒸烤爐烤盤。
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Step13.
蒸烤爐大黑【電腦烹調14煎白帶魚】選擇「一層」後開始預熱,預熱完面板會提示烤盤放置位置「下層」。
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Step14.
行程時間剩下3分鐘時取出烤盤。
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Step15.
將魚片跟蔬菜混合後淋上醋溜醬汁,撒上蔥花,再放回蒸烤爐下層,按「啟動鍵」繼續完成行程。
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Step16.
行程結束,裝盤上菜!
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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