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雞肉火腿
人氣2620
料理食材
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去皮雞胸肉
250g
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鹽巴
1小匙
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砂糖
1大匙
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香草、黑胡椒
隨意
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保鮮膜（30x45cm）
2張
料理步驟
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Step1.
去除雞胸肉多餘的脂肪和血管，攤開雞胸肉切成厚度均一(較易入味、捲起)。直切成 2 等分。
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Step2.
雙面按序整面灑上砂糖、鹽塗抹，放入塑膠袋中排除氣體，封口放入冰箱靜置 1 小時以上。
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Step3.
從袋中取出雞肉放入碗中，用水沖洗去除鹽分。橫長拉開保鮮膜，將擦乾水分的雞肉放在靠近自己的這一側。(依喜好在保鮮膜上灑上香草或黑胡椒)
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Step4.
從靠近自己的這一側往前不要混入空氣緊密地捲起(成為直徑約3～3.5cm的棒狀)，捲完像包糖果般地將兩側的保鮮膜扭住，緊緊地打結。(切掉多餘的保鮮膜)
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Step5.
給水槽內加水到滿水。將捲完的雞肉如圖排放於雙面烤盤上，放入中層。
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Step6.
選擇手動模式、蒸氣，溫度選擇80度，時間設定25-30分鐘後按開始。用竹籤刺入，若流出透明的肉汁，即代表烹調完成。待稍微冷卻後，直接將肉捲連同保鮮膜一起放入冰箱。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
