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一爐二菜-和風唐揚豆腐 +義式香料烤雞翅
人氣2646
料理食材
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【和風唐揚豆腐】
-
雞蛋豆腐(290g)
1盒
-
雞蛋
1顆
-
麵粉
2大匙
-
麵包粉
60g
-
沙拉油
2大匙
-
白胡椒鹽
適量
-
調味料-日式鰹魚醬油
4大匙
-
調味料-味醂
2大匙
-
調味料-薑泥
1/2小匙
-
調味料-白蘿蔔泥
適量
-
調味料-七味粉
視個人口味(可省)
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裝飾-蔥絲
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【義式香料烤雞翅】
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雞翅
8隻
-
甜椒(可省略)
適量
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醃料-義式香料粉
2大匙
-
醃料-米酒
1大匙
-
醃料-醬油
1大匙
-
醃料-鹽
1/2小匙
-
醃料-蜂蜜
1小匙
-
醃料-黑胡椒粒
1/4小匙
-
刷醬-蜂蜜
1大匙
-
刷醬-水
2小匙
顯示所有食材
顯示部份食材
【一爐炸兩菜】上炸下烤，健康炸-20分鐘
料理步驟
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Step1.
【義式香料烤雞翅】
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Step2.
將三節翅先分切成4隻翅小腿與4隻二節翅(可直接使用8隻二節翅或是8隻翅小腿)，洗淨擦乾，用牙籤在雞翅正反面戳洞，讓雞翅容易入味。
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Step3.
將醃料混合均勻後淋在雞翅正反面，用手指按摩雞翅正反面約30秒，讓雞翅充分吸收醃料。蓋上保鮮膜放置冷藏醃至少8小時。
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Step4.
蒸烤架放在鋪有鋁箔紙的蒸烤盤上。將醃漬好的雞翅取出，用紙巾吸乾雞翅表面水分，刷上調勻的蜂蜜水後放置於蒸烤架上，備用。
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Step5.
【和風唐揚豆腐】
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Step6.
將雞蛋豆腐平均切成8大塊。放在紙巾上略吸乾水分。蒸烤架略抹油放在鋪有鋁箔紙的蒸烤盤上備用。
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Step7.
將沙拉油、麵包粉與胡椒鹽拌勻後放置在盤子上備用。準備打散的蛋液與低筋麵粉。將切好的豆腐依序先沾裹一層低筋麵粉、一層蛋液與一層麵包粉。沾裹完成的豆腐放置在略有抹油的蒸烤架上，靜置5分鐘。
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Step8.
蒸氣烘烤爐設定【健康炸】，按「開始/決定」進行預熱。行程結束後，將裝有豆腐與雞翅的蒸烤盤分別放入蒸氣烘烤爐上下兩層凸軌。蒸氣烘烤爐設定【20分鐘】，按「開始/決定」進行烹調行程。行程結束後從蒸氣烘烤爐中將蒸烤盤取出。
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Step9.
將烤好的雞翅與炸好的豆腐取出盛盤即可。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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