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一爐二菜-芋泥香茄可樂餅+雞胸肉水嫩沙拉

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料理食材

  • 【芋泥香茄可樂餅】

  • 芋頭

    300g

  • 茄子

    130g

  • 紅燒鰻魚罐頭

    1罐

  • 麵包粉

    100g

  • 薑黃粉

    少許

  • 橄欖油

    適量

  • 蛋

    1顆

  • 【雞胸肉水嫩沙拉】

  • 雞胸肉

    300g

  • 小番茄

    100g

  • 紅黃甜椒

    各1/2個

  • 綠花椰菜

    1/2顆

  • 醃料-鹽

    適量

  • 醃料-黑胡椒

    適量

  • 醃料-匈牙利紅椒粉

    適量

  • 醬汁-橄欖油

    適量

  • 醬汁-蒜頭

    適量

  • 醬汁-鹽

    1小匙

  • 醬汁-糖

    1大匙

  • 醬汁-檸檬

    半顆

顯示所有食材

顯示部份食材

*本食譜由小周師研發

料理步驟

  • Step1.

    【芋泥香茄可樂餅】

  • Step2.

    芋頭去皮切片，茄子去皮切片，平均放上蒸烤架 (蒸烤架+蒸烤盤)

  • Step3.

    將蒸烤架+盤放入爐內→下層。選擇【原味蒸】→【20分鐘】→開始

  • Step4.

    麵包粉、橄欖油先與薑黃粉先混勻備用；蛋液倒入另一容器打散備用

  • Step5.

    作法2完成後取出，將芋頭和茄子放入調理盆，用湯匙壓拌混勻

  • Step6.

    取適量芋頭茄子泥捏出形狀,中間加入紅燒鰻,包裹起來，成可樂餅狀

  • Step7.

    將可樂餅沾蛋液、橄欖油麵包粉後，平均放於蒸烤盤上 (蒸烤盤先鋪上一層烤焙紙)

  • Step8.

    【雞胸肉水嫩沙拉】

  • Step9.

    取雞胸肉，用鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉略醃

  • Step10.

    將蔬菜分別洗淨切好，直接放在蒸烤盤上，再將醃好的雞胸肉放在蔬菜旁邊

  • Step11.

    【一爐二菜-健康炸製作】

  • Step12.

    先選擇【健康炸】→【有預熱】→開始

  • Step13.

    預熱完成，將前製完成的【芋泥香茄可樂餅】放於爐內下層，再將【雞胸肉水嫩沙拉】放於上層，按【選擇】鍵→【設定12分鐘】→開始

  • Step14.

    完成後，取出上/下層蒸烤盤，將上層烤盤的湯汁倒入碗中，加入橄欖油、蒜、鹽、糖、檸檬汁調成醬汁

  • Step15.

    將沙拉盛盤，淋上調好的醬汁，搭配可樂餅一起享用!

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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