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西西里燉牛腩

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料理食材

  • 牛腩

    300g

  • 牛番茄

    2大顆

  • 洋蔥

    半顆

  • 馬鈴薯

    半顆

  • 紅蘿蔔

    半顆

  • 西洋芹

    2大根

  • 蘑菇

    12顆

  • 低筋麵粉

    適量

  • 番茄糊

    45g

  • 白酒

    30ml

  • 法國麵包

    1條

  • 【調味料】

  • *金黃蒜油

    60ml

  • *玫瑰鹽

    適量

  • *黑胡椒粉

    適量

  • *月桂葉

    3片

  • *綜合義大利香草

    5g

  • *香蒜粒

    7g

  • *洋香菜葉

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

※本食譜與小磨坊品牌合作，標示*調味料皆為小磨坊系列調味料

料理步驟

  • Step1.

    牛腩切大塊(蔬菜的2倍)後，沾裹低筋麵粉，備用。

  • Step2.

    牛蕃茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，西洋芹切段，備用。

  • Step3.

    蒸氣烘烤爐行程選擇【健康炸】，開始預熱。

  • Step4.

    將蒸烤盤底部襯烘焙紙，並將牛腩、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蕃茄、蘑菇舖盤後，噴金黃蒜油，放入預熱完成的蒸氣烘烤爐下層凸軌， 【健康炸】模式，時間選擇【 10分鐘】，完成爆香。

  • Step5.

    將步驟4完成爆香的食材全部放入玻璃烤盆中，灑上香蒜粒、黑胡椒粉、玫瑰鹽、綜合義大利香草，淋上白酒、蕃茄糊拌勻，放上月桂葉，將玻璃烤盆放在蒸烤盤上，送入蒸氣烘烤爐下層凸軌，將水箱裝滿水，按【燉】模式，時間選擇【 2小時】 。

  • Step6.

    出爐後，可灑上金黃蒜油提香，灑上洋香菜葉點綴即完成。食用時，可取用法國麵包沾取醬汁一起食用。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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