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健康氣炸椒麻雞

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料理食材

  • 雞腿

    1隻

  • 高麗菜

    60g

  • 地瓜粉

    5g

  • 花椒粉

    0.5g

  • 蒜粉

    2g

  • 蔥

    10g

  • 辣椒

    3g

  • 大蒜

    5g

  • 香菜

    5g

  • 魚露

    9g

  • 醬油

    10g

  • 糖

    8g

  • 食用油

    5g

  • 檸檬汁

    8g

  • 水

    10g

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於克里斯餐桌。網址：https://reurl.cc/v0D0EA

料理步驟

  • Step1.

    準備一隻雞腿及醃料（花椒粉0.5g、蒜粉2g、魚露1g、醬油5g、蔥5g）混合均勻後加入食用油5g拌勻放入冰箱醃1hr

  • Step2.

    準備醬汁材料（辣椒 3g、大蒜5g、香菜5g、蔥5g）將材料切成細末

  • Step3.

    加入液體醬汁（魚露8g、醬油5g、水10g、檸檬汁8g、糖8g）

  • Step4.

    醬汁倒入材料混合均勻直至糖完全溶解

  • Step5.

    將高麗菜60g切成細絲並放在流動清水下跑10min

  • Step6.

    雞腿加入地瓜粉5g裹均勻

  • Step7.

    烘烤爐以健康炸預熱，波形盤鋪鋁箔紙，將雞肉放上。烘烤爐預熱完後，將波形盤放置下層，時間設定15分鐘，盤底鋪高麗菜絲，雞腿放上去淋上醬汁即可

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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