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義式番茄漢堡排
人氣1104料理食材
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牛絞肉
350g
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豬絞肉
150g
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洋蔥
50g
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麵包粉
5g
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牛奶
40g
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黑胡椒鹽
2g
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食用油
5g
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起司絲
120g
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義大利麵醬(紅醬)
200g
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義式香料
0.2g
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粗粒黑胡椒
0.2g
顯示所有食材
顯示部份食材
*食譜授權來自於楊斯涵營養師。備註: (1)食材分量、漢堡排厚度及承裝容器略有差異,請適度調整烹調時間 (2)料理時漢堡肉中心凹洞澎起,即表示漢堡肉已有熟度 (3)可使用市售義大利麵紅醬代替。因醬汁較稀,烤過可幫助濃縮醬汁讓漢堡排可以均勻裹上醬汁。
料理步驟
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Step1.
洋蔥切細末,用少許的油炒香放涼備用。
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Step2.
將麵包粉與牛奶混合均勻備用。
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Step3.
牛絞肉和豬絞肉混合攪打出黏性,拌入洋蔥末、麵包泥與黑胡椒鹽提味攪成團。
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Step4.
將漢堡肉均分成8等份,用手摔打成圓餅狀,中心壓凹後冷凍保存。
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Step5.
設定「蒸氣烘烤」功能220℃預熱後,打開烘烤爐,把8個冷凍的漢堡肉(不用退冰)放到波紋盤上置入上層,取4個烤盅倒入義大利麵紅醬各50g,放到平盤上置入下層,以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤13分鐘。
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Step6.
13分鐘後,打開烘烤爐,每個烤盅置入兩片漢堡肉(以正常疊加方式即可),翻轉漢堡肉沾裹醬汁,再以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤8分鐘後,打開烘烤爐平均放上起司絲在漢堡排上
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Step7.
最後以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤5分鐘至起司絲融化上色即可取出,灑上義式香料及粗粒黑胡椒裝飾即完成,亦可搭配喜歡的配菜及白飯享用。
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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