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香蔥肉包

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料理食材

中筋麵粉

300g
糖

30g
酵母

5g
水

150cc
豬絞肉

300g
蔥花

60g
薑末

10g
紅蔥酥

10g
調味料
鹽

2.5g
糖

5g
醬油

30cc
米酒

15cc
白胡椒粉

2.5g
五香粉

少許
香油

30cc

顯示所有食材

顯示部份食材

蒸氣烘烤爐的發酵功能，以及原味蒸功能，讓麵點的製作變得更迅速便利，只要一爐就能搞定發酵與蒸包子，方便又實用。學會用蒸氣烘烤爐做包子，也可以隨喜好更換內餡口味，如紅豆包、菜包等，變化出更多樣化的麵點。

料理步驟

Step1.

【NU-SC180B作法】
Step2.

將麵粉、糖混合後再加入酵母粉。將水倒入並拌勻。
Step3.

用雙手揉約2分鐘至均勻沒有硬塊成團。用濕毛巾或保鮮膜蓋好靜置約20分鐘。
Step4.

豬絞肉加入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。所有調味料拌勻。最後加入蔥、薑、紅蔥酥拌勻即成肉餡。
Step5.

將麵糰均分成每個重40g的麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後擀開成圓片型。每個麵皮包入約30g的肉餡捏成包子形狀。
Step6.

將包好的包子排放於蒸烤架及蒸烤盤上，入蒸氣烘烤爐將烤盤放上下兩層，選擇【電腦烹調3】，完成後取出即可。
Step7.

【NU-SC100、110作法】
Step8.

將麵粉、糖混合後再加入酵母粉。將水倒入並拌勻。
Step9.

用雙手揉約2分鐘至均勻沒有硬塊成團。用濕毛巾或保鮮膜蓋好靜置約20分鐘。
Step10.

豬絞肉加入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。所有調味料拌勻。最後加入蔥、薑、紅蔥酥拌勻即成肉餡。
Step11.

將麵糰均分成每個重40g的麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後擀開成圓型。每個麵皮包入約30g的肉餡包成包子形。
Step12.

將包好的包子排放入盤子，入蒸氣烘烤爐，選擇【恆溫發酵】發酵20分鐘。發酵完成後選擇【原味蒸】蒸約12分鐘即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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