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奶油餐包
人氣5123
料理食材
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高筋麵粉
250g
-
鹽
4g
-
細砂糖
25g
-
乾酵母
6g
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奶粉
8g
-
全蛋
25g
-
蛋黃
15g
-
鮮奶
25 cc
-
水
118 cc
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奶油
45g
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顯示部份食材
放入蒸氣烘烤爐發酵時需要將麵糰以保鮮膜或濕布蓋住，以免麵團乾掉。 步驟1也可以麵包機或者攪拌機打揉。
料理步驟
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Step1.
將除了奶油以外的所有材料放入盆中，揉至光滑。
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Step2.
加入奶油繼續揉至完成階段。
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Step3.
放入蒸氣烘烤爐，選擇【恆溫發酵】功能發酵60分鐘。
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Step4.
一次發酵後的麵團分割成30g共15顆。
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Step5.
滾圓靜置20分鐘，放入蒸氣烘烤爐，選擇【恆溫發酵】，最後發酵50分鐘。
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Step6.
表面刷蛋液，選擇【烘烤／烘焙／有預熱】，入蒸氣烘烤爐以170℃烤12分鐘。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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