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料理食材

  • 【焦糖鳳梨】

  • 糖

    150g

  • 水

    300cc

  • 鳳梨

    8片

  • 紅櫻桃

    4顆

  • 【蛋糕】

  • 奶油

    190g

  • 細砂糖

    300g

  • 香草莢

    1條

  • 雞蛋

    3顆

  • 低筋麵粉

    360g

  • 泡打粉

    7.5g

  • 鳳梨汁

    150g

  • 【表面】

  • 鏡面果膠

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    焦糖鳳梨：將糖＋水煮到糖化，再加入鳳梨片煮到濃稠，即可將鳳梨片、糖漿、紅櫻桃放入鋪紙烤模之中。

  • Step2.

    蛋糕：奶油＋細砂糖＋刮出香草籽打發，分次加入全蛋拌勻。

  • Step3.

    再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉攪拌拌勻。

  • Step4.

    加入鳳梨汁拌勻。

  • Step5.

    將蛋糕麵糊慢慢倒入烤模，放入已預熱烤箱第2層，以上火180℃／下火180℃烤50∼60分鐘。

  • Step6.

    烤好之後趁熱脫模，放涼後淋上鏡面果膠裝飾。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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