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香柚三重奏

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料理食材

  • 全蛋

    100g

  • 海藻糖

    100g

  • 無鹽奶油

    100g

  • 低筋麵粉

    120g

  • 泡打粉

    4g

  • 柚子皮屑

    少許

  • 柚子果肉

    100g

  • 糖漬柚子皮

    50g

  • 水

    100g

  • 糖

    100g

  • 柚子汁

    50g

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    將柚子去皮，取出果肉去籽，放入Panasonic智慧壓力鍋中，用低壓烹煮10分鐘至呈現軟嫩狀，備用。

  • Step2.

    奶油軟化至室溫，加入海藻糖，置入攪拌機內，中速打發至羽毛狀。 全蛋打散，分多次加入攪拌盆內，與奶油打至柔順。 低筋麵粉、泡打粉混合過篩，連同柚子皮屑加入攪拌盆內，中速混合至無乾粉狀。

  • Step3.

    糖漬柚子皮切成小丁狀，混入蛋糕糊中，拌勻。 先取一半麵糊，放入蛋糕模內，將果肉糊平鋪於蛋糕糊上，再將剩餘的蛋糕糊入模，覆蓋於果肉上，輕敲模具數下，入爐烘烤。

  • Step4.

    用175度烤35分即完成美味可口的香柚三重奏。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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