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高麗菜鯖魚炊飯
人氣4948
料理食材
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白米
1杯
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高麗菜
4~5葉
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薄鹽鯖魚
1片
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黑木耳
2小朵
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鴻喜菇
1/4盒
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玉米筍
2根
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紅蘿蔔
1/4小根
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殺青毛豆仁
1/4杯
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昆布
5公分
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【調味料】
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鹽(可省略)
1/2小匙
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醬油
1/2小匙
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白胡椒
少許
-
香油(可省略)
少許
顯示所有食材
顯示部份食材
* 本食譜所列食材為3人份的配比，烹製不同份量時請按比例換算食材。 * 蔬菜可以依照喜好調整變化，鯖魚可以更換成其他魚類，如果擔心魚刺可以購買生魚片放上來蒸更方便更適合小小孩食用~ *生米不可加入過多鹽，會造成米芯煮不透，鹹味可以等蒸熟後再添加。 *製作2杯米(4~5人份)的份量也沒問題，【原味蒸】時間增加5分鐘即可，加熱水煮並使用金屬鍋導快可以減少蒸煮時間，如果想使用陶鍋請再追加至少15分鐘以上才夠。
料理步驟
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Step1.
蔬菜洗淨，高麗菜先切除粗梗切大塊(梗切碎)、紅蘿蔔切小薄片、玉米筍切圓小片、黑木耳切絲、鴻喜菇去蒂頭剝開、昆布不用洗表面用紙巾擦乾淨、鯖魚切段表面劃刀
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Step2.
1杯白米洗乾淨瀝乾水分，加入1.1杯熱水 (含醬油1/2小匙)，放上昆布
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Step3.
放上菇類、木耳、玉米筍...
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Step4.
再放上高麗菜、紅蘿蔔，最後放上鯖魚
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Step5.
放入蒸氣烘烤爐，【原味蒸】25分鐘
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Step6.
剩最後5分鐘時打開機器放入毛豆仁(保持毛豆翠綠色)，關門後記得按下開始鍵!
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Step7.
【原味蒸】25分鐘時間結束後，再燜5~10分鐘後取出
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Step8.
炊飯完成。先把鯖魚、昆布取出，撒上少許白胡椒粉輕輕翻一翻混合均勻，喜歡香油的可以酌量添加
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Step9.
可以搭配整塊鯖魚一起吃，魚刺慢慢挑。也可以洗乾淨雙手把魚肉單獨剝出來再跟米飯混和，更美味喔~
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Step10.
把魚肉去掉魚刺混和米飯，美味快速的便當完成
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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