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料理食材

  • 豬五花肉片

    300g

  • 豆干

    2片

  • 青椒

    1/4個

  • 【豬五花肉醃料】

  • 米酒

    10g

  • 太白粉

    10g

  • 【辛香料】

  • 薑

    15g

  • 蒜

    30g

  • 蔥

    2根

  • 辣椒

    1根

  • 豆鼓

    5g

  • 橄欖油

    少許

  • 【調味料】

  • 郫縣豆瓣醬(切碎)

    15g

  • 甜麵醬

    5g

  • 醬油

    5g

  • 砂糖

    5g

  • 米酒

    25g

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    將肉片以紙巾擦乾表面，加入米酒、太白粉抓勻，醃 20 分鐘。豆干、青椒切片備用。

  • Step2.

    薑、蒜、蔥、辣椒切碎，豆鼓泡水洗淨後切碎。

  • Step3.

    將【調味料】的材料全部加入 1 個深碗中，再將作法 2 的食材一起加入。

  • Step4.

    將碗放入爐內，選擇【烘焙/烘烤】→無預熱→選擇 230℃→8 分鐘→【開始】→完成取出。

  • Step5.

    把豆干、青椒倒入醃肉片的碗中，再將作法 3 倒入後，放在<蒸烤盤>上，放入爐內<下層>→選擇【快速蒸】→8 分鐘→【開始】，完成即可取出。

  • Step6.

    略微攪拌後，盛出擺盤，即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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