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料理食材

  • 草蝦

    12隻

  • 透抽

    200g

  • 干貝

    6顆

  • 牛番茄

    1顆

  • 洋蔥

    1顆

  • 蒜末

    1大匙

  • 無鹽奶油

    20g

  • ---調味料---

  • 魚露

    2分之1~1匙

  • 糖

    1大匙

  • 檸檬汁

    30ml

  • 番茄醬

    2分之1~1匙

  • 是拉差辣醬

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

本食譜由【布魯家的開心廚房-Lina老師】提供，詳細食譜請點選https://panasonic.com.tw/q/xzxcrJzt

料理步驟

  • Step1.

    草蝦去殼挑腸泥、透抽去膜切成圈狀、干貝要充分退冰，洋蔥切絲(泡冰水)、牛番切切小塊備用。

  • Step2.

    同時準備湯鍋和平煎鍋，湯鍋用大火(設定火力9)川燙透抽完成後快速冰鎮、並準備熱平煎鍋煎香蝦仁和干貝。

  • Step3.

    中小火(設定火力4左右)依序把蝦仁和干貝煎香，干貝下鍋前記得要將表面水分擦掉！

  • Step4.

    料理完海鮮的平煎鍋可以直接拿來準備煮醬汁，少量的炒菜用油再加上無鹽奶油，設定小火(火力2)，放入鍋中將蒜末炒香後將[調味料]通通放入拌勻即可。(不嗜辣的朋友們是拉差辣醬就自行斟酌用量，不放也可以)

  • Step5.

    冰鎮的透抽、洋蔥絲充分瀝乾水分，再將所有食材放入調理盆中，倒入煮好的醬汁拌勻，再擠上檸檬汁，放點檸檬片提味就完成了

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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