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桂圓紅豆烤年糕

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料理食材

  • 全蛋

    1顆

  • 玄米油(或其他調和油)

    30g

  • 牛奶

    150g

  • 糯米粉

    125g

  • 泡打粉

    4g

  • 蜜紅豆

    100g

  • 桂圓肉

    25g

  • 白芝麻

    適量

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這道料理看似很厲害，可是實際上製作起來完全沒有難度，只要把食材依序混合好倒入容器中，再放入蒸氣烘烤爐就可以了。不過如果希望烤出來的年糕更漂亮，秘訣就是在烤20分鐘左右取出，把中間劃一道，再續烤10分鐘！

料理步驟

  • Step1.

    先將蜜紅豆(罐頭)用熱水川燙(如果自己熬紅豆不加糖也OK)，並把桂圓肉切碎

  • Step2.

    將全蛋與黑糖拌打至糖融化，再慢慢加入玄米油慢慢乳化

  • Step3.

    續加入牛奶混合拌勻，最後加入過篩的糯米粉與泡打粉混合。加入做法1材料混合拌勻入上油的模具，麵糊表面再撒上白芝麻

  • Step4.

    選擇【烘烤(有預熱)】，設定【180度】，按【開始/決定】開始預熱。待預熱完成後，將烤年糕的烤盤放入蒸氣烘烤爐下層，再按【開始/決定】設定時間【30分鐘】

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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